临安城美食录 第50节（1 / 3）

“今天买到的，觉得很喜欢，送给孟郎君了。”

“多谢林小郎君。”孟琼舟看着手中的泥娃娃，声音轻柔，“小郎君……七夕安乐。”

回到孟府，孟琼舟把林稚送来的摩侯罗放在床榻上。

陈平见状不解：“阿郎为何不放官家今日送来的那摩侯罗？”

官家送来的那摩侯罗乃整根象牙雕刻而成，约八寸长，头戴金钗、腕佩玉镯，看着就富丽堂皇。

孟琼舟连看都不看，只道：“喜欢这个。”

陈平看了看那毫不起眼的泥娃娃，“……好的，阿郎。”

踩着七月七的尾巴，程砚清又跑到酒楼来定制糕点。

“上次柳娘子吃了小郎君亲制的杏仁豆腐，说味道很好，所以我想请小郎君再做些一些，让程某好再次借花献佛。”程砚清笑道。

听主人公还是熟悉的名字，林稚微一挑眉，那善琵琶的柳娘子居然还没把程二郎甩了？稀奇啊。

“不知柳娘子这次的要求是？”

程砚清想了想，“味道甜些，模样好些，没了——哦，样式多一些。”

样式多一些……这是让他多做几样不同的甜点了。不难，林稚答应下来。

看了看今日菜贩送来的各种时蔬，萝卜、菘菜、芦笋、莲藕……还有一小筐青豌豆。青豌豆就很合适做甜品。

去掉豆荚，剥出来的豌豆米上锅蒸熟，趁热同白糖捣碎，拌些熟糯米粉，再印入模具，成品便是鲜绿鲜绿的翠玉豆糕。

见惯了各式滴粉搓酥的甜品点心，这样清爽淡绿的颜色也很令人舒心。

说到糕点，同样颜色翠绿的还有那碧涧豆儿糕，是用绿豆、芸豆、龙井制作而成，只不过庖厨里的芸豆都用去做蹄花汤了。

这时候很知名的甜点还有水晶皂儿，就是糖渍皂角米。当初在慈幼局时很受孩子们的欢迎，林稚却吃不惯，总感觉在吃半成品肥皂，着实是吃了穿越的亏。

他小心翼翼地取出翠玉豆糕放进食盒，又用牛奶和米酒蒸了一碗糖蒸酥酪，并一壶甘美的荔枝甜露，还有“网红”雪棉豆沙，柳娘子的私人定制就算好了。

因踩着七夕节的尾巴，程砚清等不及三天后来取，当天下午就把点心取走了，隔日一早便传来反馈。

“小郎君心灵手巧，柳娘子很是喜欢！”似乎觉得这话有歧义，程砚清皱皱眉，补充一句，“很喜欢小郎君做的糕点。”

对于开酒楼、做厨子的人来说，食客的反馈是相当重要一环，林稚笑问：“那柳娘子可说了最喜欢哪道吗？”

“翠玉豆糕。说入口细腻绵密，清香绵柔。还有那糖蒸酥酪，又甜又嫩，像豆腐花一样滑嫩。还有那荔枝甜露和雪棉豆沙……”

林稚眨眨眼，这么说来，四道甜品柳娘子都挺喜欢的？

在红楼当中，糖蒸酥酪可是宫廷甜品，也难怪柳娘子爱吃。

临走前，程砚清还特意嘱咐他：“拜托小郎君千万不要把此事告诉我阿姊。”

“程郎君可见我上次告诉了？”林稚笑道，“二郎放心吧。”

程砚清很放心地走了。

林稚把操作台上残留的豆荚豆屑扫下去，问了阿蓝一个堪称“人类十大难题榜首”的问题，“午食吃什么？”

做食店生意的饭点都不规律，朝食午食提前、暮食拖晚都是常事，是以不过半上午的时候，几人就要开始琢磨着吃午食了。

“香榧豆腐、撒拌和菜，还有小郎君最爱吃的黄金鸡怎么样？”阿蓝笑问。

林稚一拍手：“好！”

阿蓝确实是烹饪禽肉菜的一把好手，林稚之前吃过一次他做的黄金鸡，从此念念不忘。

传统的黄金鸡做法简单，把鸡肉浸入加了麻油、葱段和花椒的水里煮熟即可，但阿蓝却多了一道“烫鸡”的步骤。

“煮鸡之前烫一下，可以去除多余的油脂，也能保持皮肉的完整度。”

刚出锅的黄金鸡色泽金黄，明明是煮制而熟，却像油炸过一样，掰下一只鸡腿还能看见向外冒出的汁水。

“怎么样？”

林稚咬着鸡腿，“好吃！”

花椒和麻油的香被充分激发，蘸着原汤吃起来更显滑嫩多汁。

阿蓝道：“蜀东那边还有用米酒做蘸料的吃法，小郎君下次可以试试。”

用米酒做蘸料……大宋人民果真想象力丰富。吃完咸香适口的香榧豆腐、清香解腻的撒拌和菜，林稚又开始憧憬起晚上的饭菜。

中午吃过鸡肉，晚上就吃些鱼吧？昨日从豆腐坊买来不少豆腐，正好可以让阿青做他拿手的鱼头豆腐。

就在这时，外面有人敲门：“店主人可在？”

“在。”林稚远远地应了一声，过去开门，只见门外站着一个很豪门打扮的奴仆。

“小底是李太尉家僮仆，家中阿郎大病初愈，自家庖厨吃厌了，不知可否请店主人前去府上食补一番？”

林稚有点愣。