第52（1 / 2）

直播间内, 观众们早已经等不及了。

【猪猪肉】：主播怎么吃火锅？麻辣牛油锅和骨汤锅闻上去都好香！

“麻辣牛油锅的汤底不太适合直接喝, 但是骨汤锅里可以直接当汤喝。”郁真道，“冬天的时候，煲上一锅骨头汤, 暖心又暖胃。”

郁真手中的小勺舀起一勺骨汤。

骨汤上飘着鲜红的枸杞，郁真将剩下的竹笋也一起放入了骨汤中，经过长时间的熬煮, 骨汤的汤面早已变成了诱人的奶色。

郁真吹了吹小勺里的骨汤，她小勺递至唇边，抿了一口骨汤。

香浓的骨汤顺着郁真的舌尖滑入喉咙。

骨汤是郁真用猪大骨熬出的。猪大骨的肉基本偏瘦，肥肉不多，所以骨汤和别的荤汤相比，油味并不重，入口时更加地香浓。

猪骨上的胶质渐渐融于汤中，清香的竹笋和微甜的枸杞子衬托了骨汤的醇厚。

鸡汤是鲜美，菌菇汤是清爽，骨汤是可以给予人无限回味的香醇。

但是，骨汤的美味，不仅仅在于汤。

郁真放在一旁的骨头晾凉了。

她这才带上手套，拿起了这根骨头。

直接啃骨头的行为，无论放在哪个时代，都显得不太优雅。

然而，当郁真咬下骨头上的肉这瞬间，“优雅”二字，早被直播间内的观众们抛到了脑后。

“优雅”能当饭吃吗？“优雅”有这一口骨头香吗？

没有！

猪大骨上的肉不多。也正是这少量的肉，才吸引观众，也更让人对它不舍。

猪大骨上的瘦肉早已浸满了骨汤的汤汁，猪骨肉略有些紧实。

郁真慢慢咀嚼时，观众们能尝到猪骨肉与汤汁相融于舌尖时的浓香。

当然，猪大骨上的肉也不全是紧实的。

在靠近猪大骨的一段，堆着一小块颤颤巍巍的白色胶质。

看到这一嫩白色的小块，观众们顿时联想到了肥油。

干吃肥油的滋味可不好。

【进击的小仓鼠】：这一块白白的，是肥肉吗？

郁真没有回答直播间内的问题，她选择一口将白色胶质咬下。

白色胶质入口时没有丝毫肥肉的油，舌头微抿即化。

它的口感很神奇，像果冻一样软糯，但认真品尝时，又能尝出骨汤的香醇气息。

直播间内的观众们纷纷闭上眼，细细体会白色胶质在口中融化时的感受。

【大蓝蓝】：口感好神奇！感觉应该不是肥肉。

【采阿喵的小野狼】：我感觉这一块白色的部份，吃起来微黏又香，比瘦肉更好吃。

“这一块是猪骨的韧带部份，胶质丰富。”郁真道，“份量不大，但每一口吃起来都很香。”

“骨汤喝完了，我现在要开始涮肉了。”

郁真说着，拿出一个漏勺，往里面放了点羊肉。

涮羊肉时，郁真夹起了一块炸好的小酥肉。

“小酥肉可以直接涮火锅，也可以像我这样直接吃。”

金黄色的小酥肉蘸着薄薄一层辣椒粉。

小酥肉入口酥脆，被郁真提前用盐和花椒粉腌过的小酥肉带着花椒的麻与盐的咸味，辣椒粉给小酥肉带了几分辣意。

郁真又用小酥肉蘸了蘸番茄酱。

郁真将小酥肉的肥肉部份炸得香脆，番茄酱冲去了些小酥肉的油腻。

一小盘的小酥肉，十分适合做等候火锅菜熟时的小零嘴。

【卉卉酱】：小酥肉越嚼越香。

【在减肥的嘤嘤】：小酥肉蘸番茄酱，酸甜中带着几分花椒的麻，太符合我的口味了。

郁真吃完一块小酥肉后，她放在漏勺内煮的羊肉卷也熟了。

郁真将羊肉卷放在了辣锅里煮，当她将羊肉卷捞出时，羊肉卷上早已染上了一层油亮的牛油和艳红的辣椒片。

“麻辣牛油锅里煮熟的肉，和芝麻油碟最配。”郁真道，“我这个小碟中的调味料已经提前调好了。”

“里面用的是芝麻油，蚝油，花生碎……”

郁真将羊肉卷往事先调好的芝麻油蝶上蘸了蘸。

【鹿以素为天】：嗯？等等，肥羊卷蘸芝麻油？

【小李是帅犬】：芝麻油还能成为蘸料？活久见！

【大蓝蓝】：牛油锅里的肉，再蘸芝麻油，不会觉得腻吗？

【进击的小仓鼠】：这样做能好吃吗？

这还是观众们第一次见到像郁真这样，将涮好的肉蘸油碟的吃法。

“麻辣牛油锅中捞出的菜本身裹了一层麻辣牛油，刚刚涮好的肉滚烫，所以直接入口时会很辣。”郁真解释，“所以油碟可以降低温度，还能中和一部分的辣味。”

郁真说着，将羊肉卷放入口中。

星际时代的羊肉肉质细嫩，几乎没什么太重的羊膻味。郁真选的羊肉卷带着一点肥肉，所以羊肉卷又多了几