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食全食美 第37节(1 / 2)

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她记得师雁行以前说过,万物皆可卤。

师雁行笑道:“能,不过得稍微加工一下。”

豆腐干,油豆腐,腐竹,豆皮……豆子可真是宝啊!

早在五公县逛街时她就在盘算开店的事了。

只靠手头的卤肉不足以撑起一家店铺,但卤味系列大有可为。

目前看来,阻挡她去县城开店的最大因素是启动资金,菜色匮乏反倒不足为惧。

她的脑子,她前世的记忆和经历就是最大的财富,她整个人就是一本厚重的活的菜谱。

只要条件富余,花样要多少有多少。

师雁行大略算过,扣掉一年租金、押金和装潢,以及某些可能潜在的费用,想要维持现有生活水平不降,至少需要七十两。

而照现在经营的内容和销售量来看,满打满算,她们每月盈余也不过五两多,哪怕加上郑家给的四十两,想要攒够这七十两,起码需要半年。

这还是没有意外情况的前提下。

师雁行不想等这么久。

出名要趁早,赚钱也是如此。

师雁行往陆家酒楼所在的方向看了眼,意味深长道:“他们不来找我,我也要去找他们的。”

江茴若有所思。

回家后,照例先泡上豆子,又盘了一回账,心满意足。

晚间师雁行将那几斤老豆腐都切成约莫一指厚的三角片,先入锅炸,待表皮都染上美丽的灿金色,捞出控油。

炸过的豆腐水分急剧蒸发,重量锐减,轻轻按压能感觉到指尖传来的回弹。撕开看,原本紧致平滑的内部早已变成絮状。

嗯,非常完美的油豆腐!

等油控得差不多,师雁行把炸好的油豆腐分成三份,一份与切好的藕片一起丢入卤汁中煮,一份用竹篮吊在房梁上,留着日后慢慢吃。

剩下的一份,则额外调了一份蒜蓉辣酱。

“尝尝。”

她掰开一块油豆腐,往蒜蓉辣酱里蘸了蘸。

油豆腐特有的絮状组织非常擅长吸收汁液,一口下去,热乎乎油汪汪的浆液混着蒜蓉辣酱喷溅而出,绵软细腻,又能清晰地感受到油豆腐之间蓬松的组织结构。

回味无穷,相当有层次感。

江茴照样吃了一块,双眼一亮,又递给鱼阵。

小姑娘还不乐意,指着那蒜蓉辣酱道:“我也要!”

要娘和姐姐一样的。

江茴轻飘飘道:“辣的。”

鱼阵:“……哦。”

辣的是坏东西!

油豆腐和藕片都是卤味中的扛把子,正好现在天冷,提前一晚卤好,浸泡一宿,次日一早再加热一回,二次入味的同时杀菌消毒。

完美。

等明天做好腐竹,卤味大家族就更壮大啦。

想到兴起,师雁行还忍不住哼了点小曲。

郑家给了六匹料子,这两天江茴抽空剪开一匹,时不时缝两针。

她竖着耳朵听师雁行唱了半日,到底没忍住,问:“这是你老家那边的曲子?”

师雁行点头,“是啊,怎么样?”

江茴把针往头皮上蹭了蹭,神色古怪,决定实话实说。

“你们那边什么都好,就是这曲子着实……宫商角徵羽,哪一样都不规整。”

师雁行失笑。

这倒是。

结果几秒钟后,就听江茴不自觉哼哼起来:“你是我心中最美的云彩……留下来……”

江茴悚然一惊,目瞪口呆。

我,我在干什么?!

师雁行:“……噗!”

洗脑神曲不是盖的。

“婶子在家吗?”

外面忽然有人敲门。

江茴甩甩头,试图将那见鬼的节奏甩出脑海,忙支起身子来听了,倒像是桂香的闺女郭苗,“是苗苗吗?”

那人就在外头应了,“是我,婶儿,娘让我来给你们送柴火哩!”

“哎,马上来!”江茴忙穿了鞋下炕,去给她开门。

师雁行和鱼阵姊妹俩也伸长了脖子往外瞧。

果然就听外头有说话声,似乎是江茴客气了几句,让她将柴火放下,又拉着郭苗进来。

姊妹俩又顺着声音往门口看,就见江茴领着个黑黑壮壮的姑娘进来,约莫十五六岁年纪,模样和郭桂香足有六七分像。

鱼阵看着人家的身板,十分艳羡,又小声对师雁行说:“跟好人婶婶好像哦!”

这才是寻常百姓家喜欢的身板子!

与桂香不同,郭苗性格像她爹,有点害羞,进门见师雁行和鱼阵四只眼睛盯着自己瞧,黑乎乎的脸蛋子上迅速泛起两团红云。

“苗苗姐炕上坐吧。”师雁行从记忆中扒拉出关于这个姑娘的碎片,笑着招呼道。

见炕上摊开崭新布料,郭苗越发束手束脚,拘谨地在边沿坐了半边屁股,又从口袋里掏出来一篷

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