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第陆九章 再论经济发展(1 / 3)

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冯玉祥和韩復榘的确是来蹭饭的,不过冯玉祥不单是要吃饭,还要来讨教那天王绍屏讲的经济建设问题,本来他有点倾向共党,但听完王绍屏一番话后,他倒是很期待王绍屏这套民生救国的方法能够在山东实践,让他看看成果。所以很想多了解一些施政步骤,于是跑来请教王绍屏。而韩復榘是他拉来当陪客的,希望当个省主席的,也能多听听,看能不能整个山东都来试试看。当然韩復榘是巴不得天天跑来拍马屁,但总念过点书,没那么没脸皮不害臊的。不过冯玉祥一叫,他就仆颠仆颠的跟着后面跑来了。

「冯老,您来的正好,我们正准备吃饭,来吃吃我们王家正统的台湾快炒如何?」听王绍屏这个招呼,冯玉祥愣了一下,他不是南洋人吗?怎么变成台湾菜?后来他忽然依稀想到曾昭吉当时一见面提到的一些细节,对喔!郑成功的后人,吃台湾菜是应该的。王绍屏没想到随口这么一说,又似乎证实了他是延平郡王之后的传言。冯玉祥应该没料到这些台湾菜是后世的台菜,郑成功那时根本没有!现在也没有!

当然那个始作俑者曾老先生,是天天会来吃饭的,一个人嘛!不像曹錕、段祺瑞、杨钧、杨庄都是一大家子,只能天天上乾女儿、乾女婿家混饭吃,本来二咪还想给他在家里安排个小楼,他嫌不能自由自在跑出去,说是不好意思,拒绝了。

结果二咪在自家庄园旁隔着围墙,再圈个小庄园,盖了间小楼,让他住。两家之间有天空步道相连,他进入王家二咪的小楼,也就是几步路的路程。嗯!这样他就接受了。喂!死老头!这样是有差别嘛!

其实是有一点点啦!住在庄园主体围墙外,让曾昭吉比较没有住在女婿家,那种寄人篱下的感觉。拿着王绍屏给的顾问薪资,天天走穿街走巷,四处溜达,累了找二咪一起坐坐茶楼,不然就找人下棋,饿了就到女儿家吃饭,这样生活岂不快活哉?他活了78岁,人生第一次这么悠哉。

因为才五点半,该吃饭的人都还没到。就林蔚听到台湾快炒,立马站起来问:「那是什么菜?有什么特色?」

只见王绍屏摇头晃脑说:「我们王氏祖先来自台湾,台湾出海鲜,所以喜欢用葱、薑、蒜…等辛香料大火爆香之后,再炒其他材料,因为火大温度高,得快速翻炒,所以叫快炒。今天菜色啊?我想一下,好像是咸酥虾、三杯鸡、客家小炒,蛤蠣丝瓜和清炒菠菜,汤是薑丝蚵仔汤。既然冯老、韩主席和林大哥来了,再加两道好了,烩炒三鲜和清蒸鱸鱼,不然像那天我家哪九口子秋风扫落叶的样子,我们多喝两杯之后,应该连菜渣都吃不到。」

林蔚和韩復榘是听的口水直流,但最后几句,又让他们差点把口水笑到喷出来。倒是冯玉祥很镇定的说:「的确,九人吃十八人补,应该多几道菜。」他也被那天九姊妹狼吞虎嚥的样子吓得不轻。

韩復榘又赶紧问:「咸酥虾应该就是炸虾炒盐巴,才会又咸又酥;其他应该看菜名也猜得出来,但是什么是三杯鸡和客家小炒?」

王绍屏听了韩復榘的问题,加上看到林蔚也是目露「兇光」,一副求知若渴的样子,于是献宝的说:「咸酥虾做法很多种,的确有人先炸过再炒葱、薑、蒜、辣椒,最后再加上白胡椒提味。不过我们家是半酥炸…。」

林蔚立刻打断的问:「什么意思?」

「就是比油炸的油少很多,但比炒菜油多一点。做法是放大概三大汤瓢的油,然后放一部份葱、薑、蒜,先爆香之后立刻捞起来,再把虾子剖开背部,让牠炸熟时能张开,像颗虾球一样,用大火让虾炸酥,不用太久,等虾差不多了,再把虾捞起来,剩下的油倒起来,可以炒别的海鲜类,然后再把剩下份量较多的葱、薑、蒜与辣椒放进去爆香,香味出来就好,不能炒焦,在把这些带着汤汁的辛香料,倒在刚刚铺好盘的香酥虾上…。」

林蔚又打断:「你会做吗?怎么这么清楚?不过不用讲那么详细啦!我们只要知道菜里面有什么,反正都上你这吃,又不会回去自己做!」眾人一听纷纷哈哈大笑。王绍屏补了一句:「我是说得一口好菜!」眾人又是笑到东倒西歪。

「三杯鸡、客家小炒呢?」韩復榘还是很好奇,笑完又问。

「三杯鸡只的是一杯黑芝麻油、一杯酒、一杯水,所以叫三杯。做法简单说,就是用麻油爆香葱薑蒜,然后到入砂锅,加入酒和水,煮到鸡肉焦香焦香,起锅在放把九层塔…。」

「那又是什么?」林蔚又抢着问。

「一种辛香植物,洋人叫它罗勒,台湾种的品种味道比较浓。」王绍屏简单介绍,因为他也不知道这个时空有没有用这种植物来入菜。

然后接着说:「客家小炒做法也很多种,其实就是台湾客家人因为节省,炒剩菜转变而来;有点像是回锅肉这道菜。台湾的闽南人把剩菜叫菜尾,所以他们后来也有一道菜尾汤或叫菜尾羹的料理。就是节俭的表现啦!客家小炒,我们的做法是发泡魷鱼,但不要泡太开,要有点咬劲最好,在搭配炒的焦乾的豆干,和肉丝,与切断的芹菜、葱段一起大火快炒,起锅前加点酱油呛锅。客家

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