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第754章 发酵的好处(1 / 2)

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其实,早在曰本茶叶刚刚开始,要进军欧美市场时,安西就想到了和咖啡牛奶一样,在茶叶里加入欧美人习惯的牛奶。笔ΩΔΔ趣阁『『

但是做了无数的实验,最终都没有成功。

最主要的原因,就是因为两者相加,会形成草酸钙。

要去除草酸钙也不难,可如果想办法去除草酸,就会改变茶叶的味道,于是这也变成了一个无法解决的致命问题。

在无法解决这个技术矛盾的情况下,曰本的茶叶研究人员,始终不能做出符合欧美食品健康标准的奶茶。

然而这次,苏怀自以为聪明的拿出奶茶这种产品,显然是没有考虑到其中的食品标准。

千宗室此时也是感到次占据上风,也是道貌岸然地对苏怀叹了一口气:

“苏先生,你对于欧美的食品标准还是不了解啊。”

此时田教授,仁娜也都是头皮麻,没料到还会出这种问题。

苏怀还没有说话呢,安西教授就在旁边嘿嘿笑道:

“咱们也不能空口说白话,这不检测,怎么知道苏先生奶茶中草酸钙标呢?”

“是是,还是要以数据说话。”千宗室也笑了,刚才苏怀当中奚落曰本茶道,现在他们总算找到机会来反击了,也不问苏怀愿意不愿意,就让工作人员拿着中华公司的奶茶,放在仪器里检验。

检查出结果之后,安西还对自己助手大声道:“告诉各位参展商,这个奶茶草酸钙含量过了多少?”

那名助手茫然地望了安西一眼,似乎有些犹豫。

“不用担心,数据又不会做假,是什么就说什么。”安西还以为自己助手怕了苏怀呢,给他撑腰打气。

助手愣愣地道:“没有标……”

现场瞬间为之一凝,安西和千宗室原本的笑脸,瞬间都要扭曲了!

“什么!?”

“你再说一遍!?”

两人同时质问那位研究员。

“真的没有标……”那位助手满脸无辜道。

“我看看~~”安西教授激动地一把推开助手,自己亲自跑到仪器室上,重新让人拿了一份奶茶样品,进行检测。

看完数据之后,肩膀都是耸起来了。

“这怎么可能?”安西脑子晕晕乎乎的,他怀疑自己眼前看到数据,可这杯奶茶是他亲自尝过啊,苏怀绝不可能作假。

山姆在旁边也露出惊讶的神色:“苏先生,你是怎么做到清除草酸钙的。”

苏怀微微笑道:“我们华夏红茶其实和绿茶用的是一种茶叶,但是製作工艺不同,关键在于它属全酵茶,是以茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、酵、干燥,所以可以用开水衝泡,而不会破坏其味道。”

说着对山姆笑道:“山姆先生,您应该知道,菠菜也含有大量的草酸,所有欧美没有人吧菠菜加入蔬菜萨拉的吧~?”

“嗯,我们的传统,菠菜是要加热食用的,加热后可以去草酸。”山姆说完自己也是一愣,哈哈笑道:

“我明白了,我明白了啊~~~!原来是因为衝这溶奶茶,用得是开水,还要浸泡三分钟搅拌,这个过程就能分解的草酸。”

苏怀展开笑容道:

“是,用8o度以上的开水浸泡3分钟,就可以去除茶叶中百分8o的草酸,其中道理就这么简单。”

奶茶就是这么简单的搭配道理,说起来很容易。

可在这个时空却是不可能出现的。

主要原因是红茶这种全酵茶是明朝才明的,所以曰本人没有学去。

而曰本又很讲究,非把茶道搞得很复杂,对水温极有要求,一般都不能过6o度,

否则就会破坏绿茶的香味。所以安西,千宗室这样的研究茶叶几十年的专家,脑子里竟然一直都没有想过用沸水去草酸的方法。

这时候被苏怀一语道破,两人隻恨不得给自己几耳光,怎么会这么蠢,竟然会忘记沸水泡茶附带的好处……

其实并不是他们蠢,而是曰本茶叶研究了几百年,却没有研究出这种全酵的红茶。

没有全酵红茶,自然不可能用开水衝泡了。

千宗室愣在原地,脑子里还是没转过来,他眼中廉价无比的红茶,苏怀竟然可以想到这种妙用……

这时,山姆等人都是兴趣大增,一一个都开始找杜江,胖姐要了奶茶,重新仔细品尝,各个都纷纷点头不以。

整个农学院展会面积很大,但是圈子都很小,食品行业的就更小了。

华夏人做出奶茶的消息,很迅的就传遍了在整个会场。

结果,还没等西北公司的人把展台完全布置好,前来参观交流的人就已经络绎不绝了。

“这位先生,你们这种奶茶保存时间是多久?”

“请问,这是溶的吗?成本是多少?哦……上帝啊,这玩意还真好喝。”

“我可以再要一杯吗?我从来没喝过这么有趣的饮品。”

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