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第8章(2 / 2)

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一点浮沫。

她让胖嘟嘟将锅内豆浆温度逐步降低,直到表面开始凝结出大片豆油皮时维持现状,停止降温。

剩下的就是静静的等待豆油皮变厚,3分钟后她用筷子将与锅边黏连的豆油皮全部剥离,挑起一角伸入擀面杖取出整张豆油皮。

转身放到案板上,晾凉。

她扯下一小块放入嘴中,豆味浓郁浑厚中带着点淡淡的、在接受范围内的豆腥味。

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